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Le baromètre Baresto,
c’est quoi ?

Un échantillon de restaurants et de bars qui mesurent leurs performances économiques en considérant de leur offre, les canaux de ventes et modes de paiements exploités, mais aussi leur communication et leur relation client.

Des indicateurs mensuels concrets pour identifier

les axes de performances économiques des CHR !

Le baromètre Baresto, pourquoi ?

Pour les adhérents

balance

Comparer les résultats

de son établissement par rapport

aux autres membres du réseau

loupe

Identifier les facteurs de performances :
Evolution de l’offre, nouveaux canaux de ventes et moyens de paiement, communication et réputation, animation relation clients

Pour les partenaires

jumelles

Proposer une lecture de

la demande pour orienter les

évolutions de l’offre

Pour Baresto

france

Mesurer la performance du réseau par rapport au marché national

certif

Valoriser l’accompagnement Baresto auprès de ses adhérents

mains

Convaincre les futurs adhérents sur les performances du réseau

Les indicateurs

indicat-1

La performance
économique

  • Chiffre d’affaires global
  • Par typologie d’activité
  • Par canal de vente (VAE, livraison, en salle)
  • Ticket moyen
  • Par mode de paiement (Espèce, CB , chèque restaurant, paiement en ligne ou à table via application)

indicat-4

Le moral de
l'exploitant

  • Confiance en l’avenir

  • Volonté d’investir

  • Volonté de recruter

indicat-2

Evolution
de l’offre

  • Analyse des tendances
    (réduction de carte post-covid,
    ajustement suite aux retours clients…)

indicat-3

Communication

  • Offre en ligne

  • Gestion de la E-réputation

  • Exploitation des réseaux sociaux

indicat-2

Evolution des services

  • Réservation en ligne

  • Programme de fidélisation

  • Exploitation d’un fichier client

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